早期台灣以農業型態為主，人們生活普遍困苦，多在嫁娶的時候才嚐得到傳統大餅，在時代的潮流下，傳統大餅在生活中隨處可見！不過食安問題層出不窮，自己動手做的傳統大餅更是美味，想知道傳統大餅製作食譜嗎？那可別錯過這篇傳統大餅製作食譜介紹。
>>傳統大餅製作食譜介紹<<
傳統大餅製作食譜介紹>外皮
奶油60克、糖粉24克、蛋2個、中筋麵粉160克、奶粉14克、鹹起司粉7克。
傳統大餅製作食譜介紹>內餡
鹹鴨蛋黃8個、奶油100克、糖粉100克、蛋黃1個、低筋麵粉100克、鹹起司粉7克、葡萄乾60克、原味蘇打餅乾40克、肉鬆20克。
傳統大餅製作食譜>>作法一
將外皮材料放入盆中，攪打成均勻柔軟的麵團並分成兩份，一一揉圓，蓋好醒麵團的時間。
傳統大餅製作食譜>>作法二
接著開始製作餡料部分，先將鹹蛋黃灑上點米酒，放入烤箱以150℃烘烤到發出香味，但要注意不能烤出油！
傳統大餅製作食譜>>作法三
另一部分，把奶油加糖粉攪拌均勻，加入蛋黃、麵粉和起司粉加入拌勻。最後放入葡萄乾、餅乾碎和肉鬆。
傳統大餅製作食譜>>作法四
把內餡分成兩等分，然後把4個鹹蛋黃切塊，壓在一份內餡外面。接著在盤子內鋪滿白芝麻，把一份皮壓扁包入一份內餡，均勻地輕壓餅面，完成後就刷上蛋白並沾裹芝麻。
傳統大餅製作食譜>>作法五
烤箱預熱至190℃，放中上層烤約25分鐘就完成了傳統大餅製作食譜！
小編自己看完傳統大餅製作食譜介紹後，深刻體會到傳統大餅製作食譜是個大學問呢！不僅要掌握溫度、濕度及食材的狀態，麵團的搓揉與包餡的技巧都是需要經驗累積，沒有嘗試過的人很容易就失敗了！與其想著做好餅，不如找個好餅更實在！而福堂餅行的百年手藝就是好餅代表，無論是古早味肉餅、芝麻蛋黃餅或是超人氣紅豆麻糬餅，都是飄香百年的好滋味，現在就到福堂餅行網站訂購吧！
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